洋葱是可以吃的“心脏支架”，两种吃法获益更大

吴阶平医学基金会营养学部委员刘明表示，洋葱有“食物里心脏支架”的美誉，是因为它在护心方面作用突出。

研究发现，洋葱中的有机硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。

此外，洋葱富含的类黄酮具有很强的抗氧化功效，有助预防心脏病，保护心血管。

• 其中，硒元素有助抗氧化、延缓衰老、调节血糖和血脂；

• 有研究证实，类黄酮可阻止氧与低密度脂蛋白结合形成化合物附着在血管壁上妨碍血液流动，从而起到保护心血管的作用，类黄酮还与癌症发病风险降低相关；

• 有机硫化物在抗癌、杀菌抗炎、降血脂、防止动脉硬化、增强免疫力等发面发挥着潜在作用。

• 不管哪种洋葱，表皮干燥并带有茶色的纹理、包卷度越紧密的越好；
  
  
• 同样大小，手感越沉的越新鲜；
  
  
• 用手捏一下，越饱满坚挺的越好。